在烘焙中，任何原料的运用都需要讲究。这就要求烘焙者要注意烘焙中的些细节问题了。面粉是烘焙中必不可少的烘焙原料，在不同的配方中的用量都是有具体要求的。哪怕是多分少毫都有可能会影响到成品的质量。因此就需要操作者不仅对每种用料进行测量,还需要确保在测量的是的。有时候你所量取的"杯"面粉的分量，可能并不仅仅是"杯"。所以如果后的饼干或蛋糕成品出现失误的话，很有可能是你测量面粉的方法错了。
百甲烘焙技术培训学校创办于2009年，是经政府批准的一所专业烘焙技术培训机构，规范开展专业西点培训、蛋糕培训、面包培训、翻糖培训、韩式裱花婚礼甜品培训、奶茶饮品培训、烘焙技术培训，店面装潢运营管理等专业的高技能烘焙人才培训机构。
学校被大量烘焙创业者称之为“烘焙界的黄埔军校”之称！
学校自办学以来一直秉承“教不会不撒手，学不会不让走”的办学宗旨。学生入校，学校与其签订培训合同，包学会为止。学生在毕业后感觉哪里学的不够扎实可以不定期回校免费进修深造，直到满意为止。
学校认真执行三满意工程：让学员满意、让家长满意、让用工单位满意。学生毕业后可推荐分配到市区各大烘焙名店就业工作。学校为确保学生就业后高薪稳定的收入奠定了坚实的基础。
百甲学的烘焙培训学校一直坚持高端引领、内涵发展、坚持走特色办学之路，构建具有特色的现代化高技能人才教育培训体系。学校将一如继往的面向市场，面向世界，面向未来，培训更多的高技能人才，全力打造明日的西点蛋糕烘焙行业精英！

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